Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή

Τροφογενείς διαταραχές

Συγγραφέας: Βάσσος Δημήτρης Β
Εκδόσεις: Παπασωτηρίου
Έτος τρέχουσας έκδοσης: 2004
ISBN: 978-960-7530-48-6
Διαθεσιμότητα: Κατόπιν παραγγελίας
Μαλακό εξώφυλλο Σχήμα: 24χ17 Σελίδες: 284


Με την ανάγνωση του βιβλίου αυτού θα δοθούν απαντήσεις και θα λυθούν απορίες του καταναλωτή σε θέματα δημόσιας υγείας και τροφικών δηλητηριάσεων. Μεταξύ άλλων θα επιλυθούν απορίες όπως: -Τι είναι τα τροφογενή νοσήματα. -Ποια είναι σπουδαιότερα βακτήρια που προκαλούν τις τροφικές δηλητηριάσεις. -Πώς μολύνονται τα τρόφιμα από σαλμονέλλα. -Πώς μεταδίδεται στον άνθρωπο η βρουκέλλα. -Πού οφείλεται η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών. -Πώς πρέπει να συντηρούνται τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα στο σπίτι. -Πώς μετρά πρέπει να λαμβάνουν οι βιομηχανίες τροφίμων για να αποφεύγονται οι τροφικές δηλητηριάσεις. -Τι είναι οι μυκοτοξίνες και πώς μέσω της τροφικής αλυσίδας φθάνουν στον άνθρωπο. -Γιατί κινδυνεύει ο άνθρωπος από τα βαρέα μέταλλα και ποια από αυτά προκαλούν τις πλέον επικίνδυνες διαταραχές της υγείας του. -Ποιος είναι ο κίνδυνος από τα φυτοφάρμακα. -Γιατί προκλήθηκε ο θόρυβος από τις διοξίνες και ποια τα προφυλακτικά μέτρα που πρέπει να λαμβάνονται. -Τι είναι τα αναβολικά και γιατί χορηγούνται στα ζώα. -Γιατί υπάρχει πρόβλημα από τα κατάλοιπα των αντιβιοτικών στα τρόφιμα και πόσο κινδυνεύει ο άνθρωπος. -Που οφείλεται ο θόρυβος για την επικινδυνότητα των πρόσθετων στα τρόφιμα. -Τι είναι η ραδιενεργός μόλυνση των τροφίμων κ.ά.