25,22 €31,52 €
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
9,42 €
11,21 €
Έκπτωση 16%Με ΦΠΑ
978-960-331-327-4
Για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους
Αποστολές:Κόστος 2,20 ευρώ στην Ελλάδα. -Αντικαταβολή 1,30.
-Δωρεάν αποστολές για παραγγελίες άνω των 45 ευρώ.
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
Για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους
Συγγραφέας: Gruner Hermann
Εκδόσεις: Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
Έτος τρέχουσας έκδοσης: 2002
ISBN: 978-960-331-327-4
Διαθεσιμότητα: Κατόπιν παραγγελίας
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σχήμα: 24χ17
Σελίδες: 114
Περιγραφή
Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ.
Πελάτες που αγόρασαν αυτό το προϊόν, αγόρασαν επίσης:
10,27 €12,23 €
Για αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, σερβιτόρους
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
9,42 €
11,21 €
Έκπτωση 16%Με ΦΠΑ
978-960-331-327-4